Descrição
Panch Puran (5 Spice Mix)
- 50 gramas £ 0,99
- 90 gramas £ 1,45
- 150 gramas £ 2,40
Nível de equipamento Premium 'A’ mix de cominhos,Sementes de mostarda,Feno-grego Sementes,Nigella / preto cebola Sementes.
Panch Puran é uma mistura todo tempero usado em Bangladesh e Índia Oriental, especialmente em Mithila, Bengali, Cozinha Assamese e Oriá. O nome significa literalmente “cinco especiarias”
Diferente da maioria das misturas de especiarias, panch phoran é sempre usado todo e nunca moída. Tradicionalmente, panch puran é usado com legumes, frango ou carne curry, peixe, lentilhas, shukto e em picles.
Na tradição de oriá, Maithili e Bengali cozinha, Panch Puran normalmente é frito em óleo ou ghee cozinhar, que faz com que comece imediatamente popping. Esta técnica é conhecida como “têmpera”, (baghaar) em oriá, (Phoron) em Maithili ou (Bagar) em bengali e (chaunk) em hindi. Após a têmpera, outros ingredientes são adicionados para as especiarias fritos a ser revestida na mistura.
Geralmente, os ingredientes são adicionados em proporções iguais, embora isso possa variar de acordo com o gosto.
Neste ponto, adiciona-se os outros ingredientes de revestimento com a mistura de especiarias. O aroma distinto de Bengali cozinha é principalmente devido à mistura de especiarias conhecidas como Panch Puran.
Finamente moído Puran panch- Este pode ser preparado pela torrefação dos especiarias inteiras e em seguida esmagando-os em pó fino. Um misturador pode ser utilizado para esta finalidade, porém deve-se tomar cuidado para evitar aterramento as especiarias em pó muito fino. O finamente trituradas Panch Puran são usados para marinadas ou guisados ou sopas.
Grosseiramente esmagado Panch Puran – Asse as especiarias inteiras, resfriá-los e, em seguida, esmagá-los grosseiramente em uma mão tempero moleiro.
Nossa qualidade premium Panch Puran será entregue a você a vácuo embalado para o frescor.
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