説明
Panch Puran (5 スパイスミックス)
- 50 グラム150円
- 90 グラム£1.45
- 150 グラム£2.40
プレミアムグレード」’ クミン種子のミックス,カラシの種子,フェヌグリーク種子,ニゲラ/黒タマネギの種子.
Panch Puranはバングラデシュとインド東部で使用され、全体のスパイスブレンドである, 特にミティラー中, ベンガル語, アッサム語とオリヤー語の料理. 名前は、文字通り “5スパイス”
ほとんどのスパイスミックスとは異なり、, panchのphoranは、常に全体を使用し、接地されることはありません. 伝統的に, panchのpuranは野菜と一緒に使用されている, 鶏肉やビーフカレー, 魚, レンズ豆, shuktoや漬物中.
オリヤー語の伝統に, マイティリーとベンガル料理, Panch Puranは通常、食用油やギーで揚げている, それはすぐに飛び出る開始する原因となる. この技術は、として知られている “焼き戻し”, (baghaar) オリヤー中, (phoŗon) マイティリー語や (Bagar) ベンガル語と中 (chaunk) ヒンディー語で. 焼戻し後, 他の成分は混合物で被覆することが揚げスパイスに添加される.
一般的に成分が等しい割合で追加される, これは好みに応じて変化することができますが.
この時点で、, 1は、スパイスの混合物でコーティングするために他の成分を追加します. ベンガル料理の独特の香りがPanch Puranとして知られているスパイスのブレンドに主に起因している.
細かく砕いたpanch puran- これは、全体のスパイスを焙煎した後、微粉末にして粉砕することにより調製することができる. ブレンダーは、この目的のために使用され得る, しかし手入れも微粉末にスパイスを接地しないように注意しなければならない. 細かく砕いPanch Puranはマリネやシチューやスープに使用されます.
粗粉砕Panch Puran – 全体スパイスロースト, それらを冷却してから、手持ちのスパイス·ミラー粗く、それらを押しつぶす.
私たちのプレミアム品質のPanch Puranは新鮮さのために真空パックにお届け。.
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