Beskrivning
Panch Puran (5 Spice Mix)
- 50 gram £ 0,99
- 90 gram £ 1,45
- 150 gram £ 2,40
Premium klass "A’ Blanda i kummin,Senapsfrön,Bockhornsklöver frön,Nigella / svarta lök frön.
Panch Puran är en hel krydda blandning som används i Bangladesh och östra Indien, speciellt i Mithila, Bengal, Assamese och Oriya köket. Namnet betyder bokstavligen “fem kryddor”
Till skillnad från de flesta kryddblandningar, Panch phoran används alltid hel och aldrig slipas. Traditionellt, Panch Puran används med grönsaker, kyckling eller nötkött curry, fisk, linser, shukto och pickles.
I den tradition av Oriya, Maithili och bengal köket, Panch Puran typiskt stekt i matolja eller smörolja, vilket gör att det omedelbart börja poppar. Denna teknik är känd som “anlöpning”, (baghaar) i Oriya, (phoŗon) i Maithili eller (Bagar) på bengali och (chaunk) på hindi. Efter temperering, övriga ingredienser tillsätts till de stekta kryddor som skall beläggas i blandningen.
Generellt ingredienser tillsätts i lika proportioner, även om detta kan variera beroende på smaken.
Vid denna punkt, man lägger till andra ingredienser för att belägga med kryddblandning. Den distinkta doften av Bengali köket är främst på grund av den blandning av kryddor som kallas Panch Puran.
Finfördelas Panch Puran- Detta kan framställas genom att rosta de hela kryddor och sedan krossa dem till ett fint pulver. En mixer kan användas för detta ändamål, men försiktighet bör iakttas för att undvika grundstötning kryddor i alltför fint pulver. Den finfördelas Panch Puran används för marinader eller grytor eller soppor.
Grov krossad Panch Puran – Rosta hela kryddor, kyla dem och sedan krossa dem grovt i en handhållen krydda mjölnare.
Vår högsta kvalitet Panch Puran kommer att levereras till dig Vakuum packas för friskhet.
Omdöme
Det finns inga recensioner ännu.