Beschrijving
Panch Puran (5 Spice Mix)
- 50 gram £ 0,99
- 90 gram £ 1,45
- 150 gram £ 2,40
Superbenzine 'A’ mix van komijnzaad,Mosterdzaad,Fenegriek Zaden,Nigella / Black ui Zaden.
Panch Puran is een hele kruidenmengsel gebruikt in Bangladesh en Oost-India, vooral in Mithila, Bengalees, Assamees en Oriya keuken. De naam betekent letterlijk “vijf kruiden”
Tegenstelling tot de meeste kruidenmixen, panch phoran wordt altijd geheel en nooit de grond. Traditioneel, panch Puran wordt gebruikt met groenten, kip of rundvlees curry, vis, linzen, shukto en pickles.
In de traditie van Oriya, Maithili en Bengaalse keuken, Panch Puran wordt meestal gebakken in frituurolie of ghee, waardoor dit onmiddellijk beginnen knallen. Deze techniek staat bekend als “tempering”, (baghaar) in Oriya, (Phoron) in Maithili of (Bagar) in het Bengaals en (chaunk) in het Hindi. Na temperen, andere ingrediënten toegevoegd aan de gebakken specerijen te bekleden in het mengsel.
Algemeen de ingrediënten toegevoegd in gelijke verhoudingen, hoewel dit kan variëren afhankelijk van smaak.
Op dit punt, men voegt de andere ingrediënten om de vacht met de kruidenmengsel. De uitgesproken aroma van Bengaalse keuken is vooral te wijten aan de mix van kruiden bekend als Panch Puran.
Fijngemalen panch Puran- Dit kan worden bereid door het roosteren de hele specerijen en aandrukken tot fijn poeder. Een mixer kan worden gebruikt voor dit doel, Maar zorg moet worden genomen om te voorkomen dat de aarding van de kruiden in te fijn poeder. De fijngemalen Panch Puran worden gebruikt voor marinades of stoofschotels of soepen.
Grof gemalen Panch Puran – Rooster de hele specerijen, laat ze afkoelen en dan plet ze grof in een hand gehouden specerij molenaar.
Onze hoogwaardige Panch Puran zal worden geleverd aan u Vacuüm verpakt voor versheid.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.