Descrizione
Panch Puran (5 Spice Mix)
- 50 grammi 0,99 £
- 90 grammi 1,45 £
- 150 grammi 2,40 £
Grado premio 'A’ mix di semi di cumino,Semi di senape,Semi di fieno greco,Nigella / Nero cipolla Sementi.
Panch Puran è una miscela di tutto spezia usata in Bangladesh e in India orientale, soprattutto in Mithila, Bengalese, Cucina Assamese e Oriya. Il nome significa letteralmente “cinque spezie”
Diversamente dalla maggior parte miscele di spezie, Panch phoran viene sempre utilizzato insieme e mai a terra. Tradizionalmente, Panch Puran viene utilizzato con verdure, pollo o manzo al curry, pesce, lenticchie, shukto e sottaceti.
Nella tradizione di Oriya, Maithili e bengalese cucina, Panch Puran è tipicamente fritto in olio o burro chiarificato da cucina, che induce a iniziare immediatamente popping. Questa tecnica è nota come “tempra”, (baghaar) in Oriya, (Puran) in Maithili o (Bagar) in bengali e (chaunk) in Hindi. Dopo il rinvenimento, altri ingredienti vengono aggiunti alle spezie fritte da rivestire nella miscela.
Generalmente gli ingredienti vengono aggiunti in proporzioni uguali, se questo può variare a seconda dei gusti.
A questo punto, si aggiungono gli altri ingredienti a cappotto con la miscela di spezie. L'aroma della cucina bengalese è in gran parte dovuto alla miscela di spezie conosciute come Panch Puran.
Finemente tritato Puran panch- Esso può essere preparato per arrostimento interi spezie e poi schiacciandoli in polvere fine. Un frullatore può essere utilizzato per questo scopo, Tuttavia occorre prestare attenzione per evitare la messa a terra delle spezie in polvere troppo fine. Il finemente tritato Panch Puran vengono utilizzati per marinate o stufati o zuppe.
Grossolanamente schiacciato Panch Puran – Arrostire i intere spezie, raffreddare e poi schiacciarle grossolanamente in una mano tesa spezia miller.
La nostra qualità premium Panch Puran verrà consegnato sottovuoto di freschezza.
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