Description
Panch Puran (5 Mélange d'épices)
- 50 £ 0,99 grammes
- 90 £ 1,45 grammes
- 150 £ 2,40 grammes
Première qualité 'A’ mélanger des graines de cumin,Graines de moutarde,Graines de fenugrec,Nigella / Noir oignon Seeds.
Panch Puran est tout un mélange d'épices utilisé au Bangladesh et Est de l'Inde, en particulier dans Mithila, Bengali, Cuisine Assamais et Oriya. Le nom signifie littéralement “cinq épices”
Contrairement à la plupart des mélanges d'épices, Panch phoran est toujours utilisé ensemble et n'a jamais moulu. Traditionnellement, Panch puran est utilisé avec des légumes, poulet ou de bœuf au curry, poisson, lentilles, shukto et cornichons.
Dans la tradition de Oriya, Maithili et bengali cuisine, Panch Puran est généralement frit dans l'huile de cuisson ou de ghee, qui l'amène à commencer immédiatement à éclater. Cette technique est connue en tant que “trempe”, (baghaar) dans Oriya, (Phoron) dans Maithili ou (Bagar) en bengali et (chaunk) en hindi. Après tempérage, d'autres ingrédients sont ajoutés aux épices frits à revêtir dans le mélange.
En général, les ingrédients sont ajoutés dans des proportions égales, bien que cela puisse varier en fonction des goûts.
À ce stade,, on ajoute les autres ingrédients de manteau avec le mélange d'épices. L'arôme distinct de cuisine bengali est la plupart du temps en raison du mélange d'épices connues comme Panch Puran.
Finement broyée puran de Panch- Cela peut être préparé par la torréfaction des épices entières et les écraser en poudre fine. Un mélangeur peut être utilisé à cet effet, Cependant il faut prendre soin d'éviter la terre des épices en poudre trop fine. Le Panch Puran finement broyés sont utilisés pour les marinades ou les ragoûts ou des soupes.
Grossièrement écrasé Panch Puran – Faites griller les épices entières, les refroidir puis les écraser grossièrement à une épice à main meunier.
Notre qualité premium Panch Puran sera livré emballé sous vide pour la fraîcheur.
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