Περιγραφή
Panch Puran (5 Spice Mix)
- 50 γραμμάρια £ 0,99
- 90 γραμμάρια £ 1,45
- 150 γραμμάρια £ 2,40
Πριμοδότηση ποιότητας «Α’ αναμειγνύεται του κύμινου Σπόροι,Σπόροι μουστάρδας,Σπόροι μοσχοσίταρου,Nigella / Black Seeds κρεμμύδι.
Panch Puran είναι μια ολόκληρη μείγμα μπαχαρικών που χρησιμοποιούνται στο Μπαγκλαντές και την Ανατολική Ινδία, ιδιαίτερα σε Mithila, Μπενγκάλι, Ασαμικά και Ορίγια κουζίνα. Το όνομα σημαίνει κυριολεκτικά “πέντε μπαχαρικών”
Αντίθετα με τα περισσότερα μείγματα μπαχαρικών, panch phoran χρησιμοποιείται πάντα ολόκληρο το έδαφος και ποτέ. Παραδοσιακά, panch Puran χρησιμοποιείται με λαχανικά, κοτόπουλο ή βοδινό κρέας κάρι, ψάρι, φακή, shukto και πίκλες.
Κατά την παράδοση του Ορίγια, Maithili και Μπενγκάλι κουζίνα, Panch Puran συνήθως τηγανισμένα σε λάδι μαγειρέματος ή γκι, η οποία προκαλεί να αρχίσει αμέσως βρεθώ. Αυτή η τεχνική είναι γνωστή ως “σκλήρυνση”, (baghaar) σε Ορίγια, (phoŗon) σε Maithili ή (Bagar) σε Μπενγκάλι και (chaunk) στα Χίντι. Μετά τον εγκλιματισμό, Τα άλλα συστατικά προστίθενται στα τηγανητά μπαχαρικά για να επικαλυφθούν στο μίγμα.
Σε γενικές γραμμές είναι τα συστατικά που προστίθενται σε ίσες αναλογίες, αν και αυτό μπορεί να ποικίλει ανάλογα με το γούστο.
Σε αυτό το σημείο, κανείς προσθέσει τα άλλα συστατικά στην επικάλυψη με το μείγμα μπαχαρικών. Το ξεχωριστό άρωμα του Μπενγκάλι κουζίνα είναι ως επί το πλείστον οφείλεται στο μείγμα των μπαχαρικών είναι γνωστή ως Panch Puran.
Κονιορτοποίηση Puran panch- Αυτό μπορεί να παρασκευάζεται με ψήσιμο ολόκληρων μπαχαρικά και στη συνέχεια σύνθλιψη τους σε λεπτή σκόνη. Ένα μπλέντερ μπορεί να χρησιμοποιηθεί για το σκοπό αυτό, Ωστόσο, πρέπει να ληφθεί μέριμνα για την αποφυγή γείωση τα μπαχαρικά σε πολύ λεπτή σκόνη. Η κονιορτοποίηση Panch Puran χρησιμοποιούνται για μαρινάδες ή βραστά και σούπες.
Χυδαία συνθλίβονται Panch Puran – Ψήστε το σύνολο μπαχαρικά, ψύξη τους και στη συνέχεια να τους συντρίψει χυδαία σε ένα χέρι που πραγματοποιήθηκε μπαχαρικό μυλωνά.
Πριμοδότηση ποιότητας μας Panch Puran θα πρέπει να παραδοθεί σε εσάς, συσκευασία υπό κενό για την φρεσκάδα.
Κριτικές
Δεν υπάρχουν σχόλια ακόμα.