Beskrivelse
Panch Puran (5 Spice Mix)
- 50 gram £ 0,99
- 90 gram £ 1,45
- 150 gram £ 2,40
Superbenzin 'A’ mix af spidskommen,Sennepsfrø,Bukkehorn Frø,Nigella / Black løgfrø.
Panch Puran er en hel krydderi blanding, der anvendes i Bangladesh og det østlige Indien, især i Mithila, Bengali, Assamesisk og oriya køkken. Navnet betyder bogstaveligt “fem krydderier”
I modsætning til de fleste krydderiblandinger, Panch phoran bruges altid hele og aldrig formalet. Traditionelt, panch Puran anvendes med grøntsager, kylling eller oksekød curry, fisk, linser, shukto og pickles.
I traditionen fra Oriya, Maithili og bengalsk køkken, Panch Puran typisk stegt i madolie eller ghee, som får den til straks at begynde popping. Denne teknik er kendt som “hærdning”, (baghaar) i Oriya, (phoŗon) i Maithili eller (Bagar) i bengalsk og (chaunk) i Hindi. Efter hærdning, andre ingredienser tilsættes til de stegte krydderier, der skal coates i blandingen.
Generelt ingredienser tilsættes ligeligt, selv om dette kan variere alt efter smag.
På dette tidspunkt, man tilføjer de andre ingredienser til frakke med krydderiblandingen. Den tydelige duft af bengalske køkken er for det meste på grund af den blanding af krydderier kendt som Panch Puran.
Finthakket Panch Puran- Dette kan fremstilles ved ristning af de hele krydderier og derefter knuse dem i fint pulver. En blender kan anvendes til dette formål, bør dog være opmærksom på at undgå grundstødning krydderier ind i alt for fint pulver. Den finthakket Panch Puran anvendes til marinader eller gryderetter eller supper.
Groft knuste Panch Puran – Rist de hele krydderier, køle dem, og derefter knuse dem groft i en håndholdt krydderi miller.
Vores premium kvalitet Panch Puran vil blive leveret til dig Vakuumpakket for friskhed.
Anmeldelser
Der er endnu ingen anmeldelser.